干拌麻辣烫拌酱

产品味型：香辣

产品规格：拌酱：1件*500g*36袋        四川红油：1件*500g*36袋

保质期:12个月

适用领域;干拌麻辣烫，干拌冒菜

食材准备：

调料：麻辣烫拌酱120g，芝麻香油10g，四川红油50g，小葱5g，香菜10g，小米辣圈10g，熟白芝麻5g，酥黄豆/豌豆20g，蒜泥10g，花椒粉5g，芝麻酱

菜品：

菜品根据区域性配置；1000g

食材处理

食材按要求摘洗干净，改刀备用

烹饪步骤

1.起锅烧水大火烧开，添加少许盐

2.菜品按易熟先后顺序煮熟捞出控水

3.去一盆将菜品倒入加入调料搅拌均匀

4.将拌好的菜品倒入餐盘内，撒上葱花

注意事项：

菜品过水的时候控制盐的用量，只需淡盐

根据区域调整小料用量和品类