食材调料：

食材：兔子:3-4斤

调料：底料:500g，红油:250g，姜蒜米:20g，泡椒:50g，泡姜:30g，泡白米椒:80g，脱盐酸菜:100g，菜籽油:250g，葱段：4段，干辣椒节:50g，青花椒:30g，高汤:2000g，调味粉:30g，胡椒粉:5g

配菜：豆芽，魔芋（熟处理打底）

1.将整兔整理干净，按要求宰块腌制备用

2.锅置火上掺油烧热下入兔肉炒制吐油，加入姜蒜米，泡姜，泡椒，白米椒，脱盐酸菜炒香出味加入底料炒香，加入高汤调味（调味粉，胡椒粉）

3.转入高压锅大火烧开冒气，转中火压8-12分钟，倒入火锅盆内，撒上葱段，淋入红油

4.另起锅烧油至180度，加入青花椒，干辣椒节炸香淋入火锅盆内，撒上香菜即可

味碟：芹菜粒，蒜泥，调味粉，花椒粉，酥豌豆，葱花，香菜；打原汤

备注：根据区域性调整底料，红油的用量，干辣椒的品类

产品品牌：火娃食品

产品名称：清油火锅底料

产品规格：  

底料：1件*500g*36袋

红油：1件*500g*36袋

调味粉：1件*4kg*4袋

适用领域：兔火锅

联系方式：177 0282 9131