底料：1件*500g*36袋
红油：1件*500g*36袋
调味粉：1件*4kg*4袋
适用领域：鸡杂火锅
食材调料：
鸡杂：2-3斤，清油火锅底料：250g，泡椒:100g，泡姜:30g，姜蒜米:20g，植物油250g，葱段20g，高汤1500g，调味粉30g，胡椒粉:5g，红油：250g，芹菜：100g，泡白米椒：100g
配菜：魔芋，豆芽（按要求改刀，煮熟打底：吃足底味）
菜品制作：
1.将整鸡杂整理干净，按要求改刀腌制备用
2.锅置火上掺油烧热度，下入泡椒，泡姜，泡白米椒，加入姜蒜米，泡姜，泡椒，炒香出味加入鸡杂，底料炒香，加入高汤调味（调味粉，胡椒粉，）
3.大火烧开，中火煮3-5分钟，加入大葱，芹菜煮熟，倒入火锅盆内，淋入红油，撒上香菜即可
备注：根据区域性调整底料，红油的用量
联系方式：177 0282 9131
鸡杂火锅
创建时间：2023-10-24 15:58
